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今日の朝食
 1月22日(土)の朝ごはんです。










今朝の朝食。半熟目玉焼き、魚肉ソーセージ、生野菜、海老せんべいを浮かべた汁物。
疲れの残っている今朝は、ちょっと手抜き気味の朝ごはん。

半熟目玉焼き、僕の焼き方は、とろ火でじっくり焼き上げます。蒸し焼きにすると、黄身に白身の
膜をはりますが、見た目的にそれが好きでないので。
時間はかかりますが、休日の朝、じっくり焼き上がるのを眺める時間が好きなのです

汁物はけんちん汁の具が少ない版。大根・にんじん・こんにゃく・えのきをいりこダシで煮ました。
味つけは薄口醤油、酒、濃い口醤油。
食べる直前に海老せんべいを割り入れました。せんべい汁の南部せんべいと違い、ほろほろっと
崩れてしまいますが、たぬきそばの天かすみたいにモロモロっとなって、これはこれで美味しかっ
たです。海老の風味が汁にプラスされて、思いつきの割には上手くいきました
| 今日の朝食 | 17:28 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
肉味噌ごはん&ワンタンスープ
 1月16日(日)の朝ごはんです。









今朝の朝ごはんは、ごはんに肉味噌・もみ海苔・ねぎ・自家製紅生姜をのっけたごはん。
全部をガーッと混ぜて食べます
スープはワンタンを入れた中華スープ。

両方とも、昨夜の麻婆豆腐としゅうまいの材料の余りを使いまわしたものです。

肉味噌は、いつも麻婆豆腐を作るときに、ガラスープを入れる前のものを取り分けています。
少しスープを加えてゆるめておきます。

ワンタンスープは、余ったしゅうまいのタネと皮でワンタン風に包んだものを中華ダシのスープ
に入れたものです。中華スープは、ウェイパーと薄口醤油、酒、ごま油の単純なスープ。

今日もガッツリ系ですが、見た目ほどギトギトしているわけでもないので、朝でも大丈夫でした。

| 今日の朝食 | 17:23 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
今朝の朝食
 1月15日(土)の朝ごはんです。









今日は和朝食です。
出汁巻き卵、鯖のみりん干し、味付け海苔、春キャベツの味噌汁、納豆。
出汁巻き卵には大根おろしと自家製の紅ショウガをのせてます。
少量ですが、品数が多かったので満腹です。


今日は全国的に寒く雪のところが多いようですが、ここ岡山では寒いものの雪は降らないみたい。
それどころか、テレビで全国の天気予報を見ると曇りから晴れになるような予報
う〜む、さすがは晴れの国

空気も乾燥しているようなので、みなさん、風邪や家事にはお気を付けください
| 今日の朝食 | 11:21 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
とろろめし
 1月8日(土)の朝ごはんです。









長いもをすりおろして麺つゆで伸ばし、ごはんにかけました。揉み海苔とワサビをのせて。
しば漬けとインスタントのわかめスープです。
これは僕の分。朝からファンヒーターの修理で電気屋さんが来たので、パパッと済ませました。







嫁さんの分。





こっちはこーたろ。

朝から電気屋さんが来る予定、わかっていたのですが、寝坊してしまい(爆)

急いで支度していたのですが、嫁さんとこーたろの分を作っているときに来られたので、応対する
僕は簡単なとろろ飯にした・・・というわけなのです

といっても、これもオムレツを焼いただけ。あとは全部レンジでチンです。
にんじんも、型抜きしたにんじんの上に砂糖、マーガリンをのせて塩コショウをして、チン。
今日から嫁さんに実家に行くこともあり、葉物野菜は使い切ってしまっていたので、ちょっと寂しい
皿になってしまいましたね〜。


今年になってから、一部のマーガリンは食べても大丈夫なことがわかったこーたろ。
まだ、量などは気を付けないといけませんが、これから作れる料理の幅が広がります

| 今日の朝食 | 10:51 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
余ったつくねのタネで、朝ごはん
 12月25日(土)と26日(日)の朝ごはんです。






まずは25日(土)の朝ごはん。



先日の鶏そばのつくねのタネがたくさん余ったので、味噌汁にしました。いいダシが出て、
美味しかったです。
後ろは出汁巻き卵。出汁を濃いめに効かせた出汁巻きには、大根おろしをたっぷり乗せて。
最後は余った大根おろしで、なめたけおろしです。



続いて、26日(日)の朝ごはんです。



今日はつくねを四角に焼いて食パンに挟みました。
てりやきだれに絡めて、サニーレタス、マヨネーズと一緒にサンドイッチにしました。
鶏つくねのてりマヨサンドです。

横は先日のクリスマスパーティーのポテサラツリー。ほとんどそのまま残っていますが・・・前夜
食べようとすると、こーたろが「食べちゃダメ!こわしちゃダメ!」と
まあ、チキンやシチューでおなかいっぱいだったので、次の日にすることにしたのです。
今日も「ダメ〜!」と言っていたのですが・・・無視して食べました(爆)
もっとも、僕らが食べると、本人も食べたんですけどね〜。


これで、やっとつくねのタネがなくなりました
| 今日の朝食 | 22:15 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
ここ最近の朝食
 先週の土曜か日曜の朝食と今朝の朝食です。







先週の朝食



常備菜のれんこんのきんぴら、かーちゃんが弁当のおかずで作っていた大根と豚肉の煮物、
豆腐の味噌汁、べったら漬けとしば漬け、余っていたおでんの残り。




今朝の朝食。



半熟目玉焼き、れんこんのきんぴら、大根・えのきだけ・ツナの煮物、豆腐の味噌汁。


わざわざ乗せるほどのものでもないのですが、せっかくなのでアップします^^
| 今日の朝食 | 14:44 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
絹ごし豆腐の卵とじ
 11月27日(土)の朝ごはんです。









朝ごはんのおかず、なににしようか・・・と冷蔵庫を見てると絹ごし豆腐を発見。
自分が木綿と間違えて買ったもの(ウチは木綿豆腐の方が好きなのです)。
嫁さんは、僕が料理に使うつもりで買ったもの、と思いこんで使わずにいたらしいのです。

消費期限を見ると、既に数日過ぎています・・・。
一応、においをかいで味見したところ、まだ悪くはなっていない様子。
捨てるのはもったいないけど、そのまま食べるのもちょっと・・・なので、火を通すことに。
使いかけのかまぼこも発見したので、めんつゆで煮込んで卵とじにしました。

豆腐と卵の淡泊な組み合わせなので、味つけはちょっと濃いめに。ねぎはアクセントに
あった方がいいですね〜。

行儀悪くごはんにかけて食べたのが、美味でした。
| 今日の朝食 | 21:55 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
常備菜でかんたん朝食
 11月28日(日)の朝ごはんです。









常備菜ばかりで簡単に朝食です。
朝作ったのは、たまごやき、大根と油揚げの味噌汁だけです。
丸天、大根葉の浅漬け、卯の花、昆布の佃煮。
常備菜を色々作っておくと、こういう時に便利ですね〜
一応、丸天以外はすべて手作りです。
| 今日の朝食 | 00:17 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
鯖みりん干しと朝湯豆腐
 11月23日(火)の朝ごはんです。









鯖のみりん干し(市販)としらすおろし、汁物代わりの朝湯豆腐。小さい土鍋で、
一人分で小鉢程度の量です。
鯖のみりん干しには、昆布の佃煮(出汁昆布ガラで作ったもの)を添えてます。

冬の朝、地味な和朝食での〜〜〜んびりです。

| 今日の朝食 | 14:06 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
サワラの漬け焼きといろいろ。
 11月7日(日)の朝ごはんです。









ちょっと焦げちゃいましたね
業務食材スーパーで購入して、冷凍庫に常備しているサワラを使っています。
解凍して塩をして余分な水分を出し、酒・醤油・みりん・生姜を合わせたタレに一晩
漬けこみました。
あとは卯の花、大根葉とじゃこの炒め、自家製のガリ。
味噌汁は豆腐と天かす。


シンプルな和朝食です。いつもお義父さんは朝はトーストのみらしいので、まあこんな時
くらいはね。あるものばかりなんですが


朝から雨の日曜日。もうこれ以上雨はふらないみたいですが、昨日の疲れもあるようなの
で、一日ゆっくりしようと思います。
| 今日の朝食 | 20:57 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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