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豚の角煮Part
3月4日(月)の晩ご飯・・・だったと思いますたらーっ
日曜日に作っていました。
このブログを初めて間もないころに一度アップしてたのですが、いまいち写真
が気に入らなかったのです(味は良かったですけど)。
そして、今回はなかなか角煮らしい角煮ができたので、再アップです嬉しい





材料、レシピは以前と全く同じです。
あ、今回は甘味料にはちみつを加えましたね。
以前のレシピはこちらです。



参加しています。


| 豚肉 | 23:42 | comments(0) | - | pookmark |
とんかつ
1月21日(日)の晩ご飯です。
お久しぶりの更新です。今週は嫁が風邪を引いて熱を出してしまって更新する
暇がありませんでした。今日はようやく治ってきたようで一安心です。
でも、風邪の出所は多分僕なんですたらーっ



材料
・豚ロース肉
・卵
・小麦粉
・パン粉
調味料
・塩
・コショウ
ソース
・すりごま
・お好みソース
・ウスターソース
・ごまだれ(市販のしゃぶしゃぶ用)

1.豚ロース肉は筋きりをして、塩・コショウで下味をつけます。
2.小麦粉、卵、パン粉の順につけ5分ほど置いてなじませます。
3.160℃の油で5分程じっくり揚げ、最後180℃の油で1〜2分揚げます。
4.キャベツの千切り、ポテトサラダを添えて出来上がり。

衣をつけてしばらく置いてなじませたら、揚げているときに衣が剥がれ難くなります。
ソースはごまの風味を利かせたソースです。すりごまがポイントです楽しい
| 豚肉 | 23:34 | comments(0) | - | pookmark |
酢豚
1月13日(土)の晩ご飯です。
先週から嫁が「酢豚食べたい」って言っていたのと、前日テレビでちょっと
酢豚が出ていたのを見たのとで、酢豚にしました。



材料
・豚バラ肉
・にんじん
・たまねぎ
・きくらげ
・ピーマン
・たけのこ
調味料
・ケチャップ
・醤油
・砂糖
鶏がらスープ
・酢

1.きくらげはぬるま湯に砂糖を少々入れて戻しておきます。
2.豚バラ肉に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げます。
3.野菜は食べやすい大きさに切っておき、油で素揚げして火を通しておきます。
4.鶏がらスープにケチャップ、醤油、砂糖を入れて合わせておきます。
5.中華鍋を熱し、合わせた調味料と酢を入れてひと煮立ちさせます。
6.素揚げした野菜とカラッと揚げた豚肉を入れ、水溶き片栗粉をいれて
  手早く絡めて出来上がり。

甘酢は手早く絡めるのがポイントです。サクサクとした食感が残って
楽しいですよ楽しい
| 豚肉 | 11:26 | comments(2) | - | pookmark |
豚の角煮
本日の晩御飯です。

豚の角煮
豚の角煮

豚の角煮を作ってみました。

・材料
 豚バラ肉かたまり
 長ネギの青い部分
 しょうが
・調味料
 醤油
 酒
 砂糖
 はちみつ

・作り方 
 1.豚バラ肉を適当な大きさに切り、フライパンで前面に焼き色をつける。
 2.鍋に多めの水を張り、豚肉をゆでる。このときねぎの青い部分と生姜を加える。
   ひと煮立ちさせ、上記の調味料を入れ落し蓋をして弱火で1時間ほど煮る。
   ※醤油と酒は同量で。甘味料はお好みで。
 3.ある程度煮詰まってきたら、火を止め味を染み込ませる。
 4.好みのかたさに卵をゆでて、鍋に投入、味を含ませる。
   ※火を止めたあとに入れてください。卵に火が通り過ぎます。
 5.からしをつけていただきます。

副菜その1(白菜の煮びたし)

煮びたしはよく作ります。白菜だったり、水菜だったり・・・。手抜きメニューですあっかんべー

白菜の煮びたし
















・材料
 白菜
 油揚げ
・調味料
 市販のめんつゆ

・作り方
 めんつゆで出汁をつくり、白菜を煮る。油抜きした揚げを加え、ひと煮立ちさせた後、
 火を止めて味を含ませる。

副菜その2(白菜の浅漬け風)



・材料
 白菜
 細切り昆布
 鷹のつめ
 塩

・作り方
 白菜はよく洗い、塩を多めに振る。昆布、鷹のつめを入れて混ぜ合わせ、置いておく。
 食べる前に塩抜きをして頂きます。
 ※一晩くらいつけるのがいいかと思いますが、今回は3時間くらいで食べました。

| 豚肉 | 20:10 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |

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