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カンタン坦々麺
 2月26日(土)のお昼ごはんです。










常備菜の肉味噌が残ってたので、消費レシピの坦々麺です。
スープはウエイパーで作った中華スープに、練りゴマ(チューブ)を溶いたものに、ごま
油でコク出しをしています。
青梗菜がなかったので、ほうれん草をゆでて。
辛味はつけず、自分の分だけハウスラー油で辛味を付けました。
肉味噌さえあれば、あっという間にできる、超カンタン坦々麺ですが、ナカナカでした

明日から天気が悪くなるってことで、かーちゃんの発案で昼からおもちゃ王国(遊園地)
に行くことになり、大急ぎで作りました。

写真を撮ろうとしたら、デジカメの電池がなく、携帯での画像です。
| ラーメン | 00:53 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
チープな塩ラーメン
 2月19日(土)のお昼ごはんです。









今日は天気が良く、急に公園に遊びに行くことになったので大急ぎで作ったラーメン。
なので、すごく手抜きなのですが、意外とウマかったので自分でもびっくり

具になるものがなにもなかったので、とりあえずハムとキャベツの千切り。
この段階だと昔の学食のラーメンみたいだったので、とりあえず冷食の唐揚げを2個。
海苔も添えてみたのですが、ますますチープなラーメンになり下がってしまいました・・・。


・市販の鶏ガラスープの素に、長ねぎの青い部分、にんにく、生姜を加えてスープを作ります。
・塩、こしょうで味を調えておきます。
・別鍋で生めんをゆでます。
・丼ぶりにごま油、GABANあらびきガーリックを入れ、スープを注ぎ、麺を入れます。
・お好みの具をトッピングして出来上がり。



ラーメンを食べたら、近くの公園へ。
ボール遊びや遊具、自転車なんかで1時間半ほど遊びました。

ふと見ると、桜の木にはもうつぼみが。
そして、家に帰ると、プランターに植えていたチューリップも芽吹いていました。

今年は特に寒さの厳しい冬でしたが、もう春はすぐそこまで来ているようです

| ラーメン | 23:11 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
麻婆麺
 1月15日(土)の晩ごはんです。












いつもの麻婆豆腐を中華麺にのせました。
ウチの麻婆豆腐は、ちびすけと辛味の苦手な嫁嫁さんがいるので、甘めの麻婆豆腐です。
過去に何度も登場しているので、過去レシピはこちら。

・辛くない麻婆豆腐
・麻婆豆腐

奥に見えるのはかにしゅうまい。普通のしゅうまいにしようと思ってたのですが、グリンピース
を買い忘れてしまったので、実家でもらったかに身ほぐし缶を使ってかにしゅうまいです。

過去レシピはこちら。

・かにしゅうまい



麻婆豆腐ですが、最近は、もっと野菜が取れるように、ニンジンやピーマンなどをみじん切り
にして混ぜてます。

最初は「ごはんの方がいい!」といっていたこーたろですが、一口食べたら「な〜んだ、麺も
結構イケるじゃん」とぱくぱく。
全く、最近は生意気な口を聞くようになりました

| ラーメン | 10:56 | comments(4) | trackbacks(1) | pookmark |
ラーメンと炒飯
7月22日(日)のお昼ごはんです。
昨夜のチャーシューの残りでラーメンです。
今回はスープにウエイパーを使ってみました。ねぎ、にんにく、生姜を加えています。
これにチャーシューのタレをあわせてラーメンスープです。
あとは、市販のメンマ、もやし、昨日から仕込んでおいた味付け玉子をトッピングです。
なかなか美味いラーメンが出来上がりましたよ楽しい

炒飯は、チャーシュー、にんじん、ピーマン、たまねぎ、青ねぎのみじん切りを具材で、
塩、コショウのシンプルな味付けです。チャーシューのタレの味がいい具合にほんのり
味付けしてくれます。






お店でしか食べれないラーメンの味、家庭ならではのラーメンの味。どっちもそれぞれ
美味いですよね嬉しい
ウチの嫁さんは、チャーシューが厚切りだ!って喜んでましたよ楽しい
これも家庭ならでは・・・かもしれませんね男


参加してます。


| ラーメン | 23:55 | comments(2) | - | pookmark |
レモンラーメン
5月6日(日)のお昼ご飯です。
久々の更新です嬉しい
福岡から帰ってきました。向こうではこーたろの初節句やひと足早い誕生日のお祝い
をしてきましたよ。もちろん、こっちでも嫁さんの身内を呼んで改めてお祝いをします。

さて、昨日帰ってきたのですが、ばたばたしてて昨日は疲れて早めに休みました。
今日も午前中に用事を済ませて、昼からはゆっくりモードでしたよ。
そんなわけで、今日はとっても手抜きメニューですたらーっ

ミクシィ仲間のヒトミさんのおすすめというレモンラーメンに挑戦です。
うちの嫁さんが「アリかも。美味そう!」という一言で決まりです。
それにミニ炒飯をセットにして半チャンセットです。






使用するラーメンは、マルタイ「棒ラーメン」です。九州人にはおなじみです嬉しい



これを普通に作って、レモンの輪切りを浮かべます。

感想は・・・嫁さん曰く「美味しい!」ですびっくり僕は正直「う〜む」でした。
なんか変なニオイが・・・変なニオイ!!???
試しに嫁さんのを一口・・・。あれ?結構美味いやんか・・・???
僕のはネギ入り。嫁さんのはレモンだけ。この違いでしょうか?棒ラーメンにシンプルに
レモンだけだと結構美味かったです。
どうやら、余計なものは入れずにシンプルな方がいいようです。

食べるときにはレモンを取ったほうがいいかもです。ほんのりレモン風味がグッド
一度お試しする価値はありかもですよ楽しい


参加しています。

| ラーメン | 22:55 | comments(2) | - | pookmark |
味噌らーめん半チャンセット
3月25日(日)のお昼ご飯です。
前回の記事でいかめしと同じく、北海道物産展でラーメンの麺を購入しました。
売り子のおばちゃんに試食を勧められ、「ウチは製麺所で、北海道のラーメン屋に
麺を卸してるんよ。この太麺は広島にはないよ。」みたいな事を言われ、よせば
いいのに、僕も「確かに味噌ラーメンはこの縮れ太麺じゃなきゃ合わないよね」
などと話に乗ってしまったのです。
そしたら、おばちゃんに「話がわかる」「ラーメン通だ」などと乗せられてしまい、
まんまとお買い上げ〜となってしまったのですたらーっ




小ぶりの炒飯でラーメン屋さんの半チャンセット風にしてみましたあっかんべー


市販のチャーシューと自家製の味付け煮卵(固ゆでになってしまいましたがたらーっ)、
にら、もやし、たまねぎを塩、コショウで炒めたものをトッピングしました。
とても美味しい麺でしたよ。



参加しています。



| ラーメン | 22:11 | comments(0) | - | pookmark |
焼きラーメン
1月21日(日)のお昼ご飯です。
前に義兄夫婦の旅行土産に頂いた鹿児島ラーメンをリメイクしました。
5食入りだったので、1食余っていたのです。
このままでは、女房と取り合いになってしまうので(うそですたらーっ)、ふたりで
食べられるように、ってことで。




材料
・中華麺
・キャベツ
・にんじん
・チャーシュー
・きくらげ
・もやし
・たまねぎ
・紅生姜
・ごま
調味料
・濃縮スープ(とんこつ味)
・コショウ
・ごま油

1.きくらげは水で戻しておきます。
2.中華麺は堅めに茹で、水洗いしておきます。
3.チャーシューはみじん切りに、他の材料は食べやすい大きさにします。
4.中華鍋を熱し、ごま油を引いてたまねぎ、にんじん、きくらげから炒めます。
5.火が通ってきたら、キャベツ、チャーシュー、もやしを入れます。
6.濃縮スープと水(200cc程度、汁気があまりないくらい)を入れます。
7.麺を入れ、コショウを振り手早く炒めます。
8.皿に盛り付け、ごま、紅生姜を添えて出来上がり。

博多の有名な屋台の看板メニューです・・・が僕は食べたことありませんたらーっ
凄くおいしいんでしょうね。食べてみたいものです。
でも、これもなかなかいけますよ男



こっちはサイドメニューのチャーマヨです。今回は手巻き風にしました楽しい
市販のチャーシューはよく余りますよね。最近はよくこんな風にチャ−マヨにしますウィンク
| ラーメン | 23:38 | comments(0) | - | pookmark |
味噌ラーメン
1月8日(月)のお昼ご飯です。
昨夜のピリ辛味噌鍋のスープが味噌ラーメンのスープみたいだったので・・・。
余ったスープを使って味噌ラーメンにしました。
我家は鍋物のときにご飯と一緒に食べるので、〆に雑炊なんかしないのです。
ただ、残った汁は必ず翌日に雑炊にしたり、カレーにしたりします。
今回は味噌ラーメンにしてリサイクル(?)しました。楽しい



材料
・中華麺〈市販のもの〉
 ※味噌ラーメンには太目の麺がよく合います。ウィンク
・叉焼(市販のもの)
・キャベツ
・にら
・もやし
・たまねぎ
味噌スープ

1.叉焼はみじん切り、野菜類は食べやすい大きさに切っておきます。
2.麺を固めに茹で、よく湯きりをしてどんぶりに空けておきます。
3.中華鍋でまず叉焼を炒め、野菜を投入し炒めます。
4.味噌スープを入れ、ひと煮立ちさせます。
5.どんぶりに野菜とスープをかけ、お好みの具をトッピングして出来上がり。

スープが濃かったり、量が少ない場合は鶏がらスープを足して調節してください。
とても簡単な味噌ラーメンですが、かなりいけました!楽しい
| ラーメン | 00:53 | comments(0) | - | pookmark |
醤油ラーメン
1月7日(日)のお昼ご飯です。
雪が積もってとても寒かった昨日、晩ご飯は鍋にすることにしました嬉しい
鍋の出汁を鶏がらスープでとるので、その流れでお昼は醤油ラーメンにしました。
家庭で出来る簡単ラーメンです。



材料
・中華麺(市販のもの)
・叉焼(市販のもの)
・もやし
味付け煮卵
・青ねぎ
・ほうれん草
鶏がらスープ
・ごま
調味料
・醤油
・塩
・コショウ
煮卵のタレ
・ごま油

1.もやしは歯ごたえが残るように軽く火を通します。
2.ねぎは小口切りにします。ほうれん草を茹で、水気を切ります。
3.鶏がらスープを温めます。麺を茹で始めます。
4.どんぶりの底に煮卵のタレを張り、ごま油を少々入れ、スープで割ります。
  ※濃度はお好みで。薄ければ醤油や塩、コショウで調節して下さい。
5.茹で上がった麺をほぐし入れ、具を盛り付け出来上がり。

今回、メンマを買い忘れてしまいました。悲しい
カンタンですが、それなりの味になりました。結構旨かったですよ。ウィンク
| ラーメン | 21:44 | comments(0) | - | pookmark |
坦々麺
12月24日(日)のお昼ご飯です。
この日はクリスマスイヴだというのに、朝から女房とけんかをしていました。
結局、誤解だったので夕方には仲直りしたんですがね。
でも、けんかしてても腹は減るもんですね。ひやひや



材料
・中華麺
・豚ひき肉
・鶏がらスープ
・ごま
・青梗菜
・にんにく
・しょうが 
調味料
・テンメンジャン
・豆板醤
・ラー油
・醤油
・塩
・コショウ

1.鶏がらスープを作っておきます。濃い目がいいですよ。
2.肉味噌を作ります。にんにく、生姜のみじん切りと豚挽き肉を炒め、
  テンメンジャン、豆板醤で味をつけます。
3.ごまをペースト状にします。我家にはフードプロセッサーがないので、
  ミキサーのミルで水を少量入れながらペーストにしました。
4.青梗菜も塩茹でしておきます。
5.ここからは手早くやりましょう。麺をゆで始めます。
6.どんぶりにごまペーストをたっぷり取り、お好みの濃度にスープで割ります。
  醤油、塩、酢で味を整えます。
7.湯きりをした麺を入れ、青梗菜、肉味噌を盛り付けます。
8.ラー油を回しかけてできあがり。

家庭で簡単に作れる坦々麺ですが、結構イケますよ。
辛さはお好みで調節してください。
ごまペーストはたっぷりと作って、たっぷり使いましょう。
余っても結構使い道がありますしね〜。楽しい
| ラーメン | 07:51 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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