スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

| - | | - | - | pookmark |
ハヤシライス

 8月23日(日)の晩ごはんです。








S&Bさんの「とろける」シリーズ。乳製品を一切使用していないので、ちょいと前から我が家
のカレールウは「とろけるカレー甘口」を使っています。
当然、僕には辛みが足りないので、食卓で一味唐辛子をふりかけて食べてますが

ただでさえ乳製品アレルギーのため、ある程度食べるものが制限されてしまうので、せめて
家で作るものくらいは僕らもこーたろに合わせてできるだけ同じもの(乳製品を使用していない
もの)を食べるようにしています。

昨日たまたまスーパーでこの「とろけるハヤシライス」を手に取って嫁さんが、「ねえ、これ
乳製品使用してないよ」と。
これならデミソース代りに使えそう。食べられる味の幅が広がるなあ、ってことで早速購入。
そして、まずは基本のハヤシライスにしてみました。

見慣れない色とにおい。食べる前から「いら〜〜〜ん。白いごはんと大根の漬物がいい」と
渋いことを言いやがって食べようとしません
嫌がるこーたろに半ば強制的に食べさせると「おいしいー」とぱくぱく。
結局、全部平らげました。甘いソース。子供が嫌いなわけないですよね


ま、これでこのルウを使ってデミソースとして色んな料理に使えそうです



今日は1日家でごろごろ。あんまりごろごろしすぎて返って体がダルくなりました・・・
そんな中、こーたろが「あそぼーあそぼーあそぼー!!!」と耳元でしつこい。
 
とーちゃん 「よし、じゃあ競争しよう!寝ころんで起き上った方が負け!よーいどん!」
こーたろ   「キャキャキャ!よーし」

かーちゃんもこの競争に乗っかり、親子3人で寝ころび、またごろごろするのでありました・・・。

いけないとーちゃんです

| こーたろ食 | 00:14 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
焼きたてパン
 10月26日(日)の朝ごはんです。




昨日の土曜日はいろいろと買い物に行ってきました。まず、最近手芸に凝っている
うちの嫁さんが毛糸などの手芸用品を購入したいというので手芸屋さんへ。
そして僕の大好きなバンドの9年ぶりのニューアルバムが先日発売になったので
それを買いに。
そしてミシンとホームベーカリーを見に行きました。ミシンは「もう少し検討した方が」
ということで次回へ持ち越し。
そして、ホームベーカリー。こーたろが食べられるパンを探したり、わざわざ買いに
行くのも手間なので思い切って購入することにしました。
先日買い換えたパソコンでかなりポイントが貯まっていたので、全額ポイントで購入
することができました。



もちや麺類はできないやつです。必要最低限でナッツやレーズンの自動投入
がついているくらいです。
そういうわけで今朝の朝食は、早速食パンを焼いてみました。
材料の分量を量って、釜に投入しセットするだけ。うん、意外と簡単。
音も全く気にならないし、これで朝には焼き立てパンが。。。


そして朝。いつものようにこーたろにたたき起こされ1階へ。ほんのりと
パンの焼けるいい香りがします。そしていよいよ出来上がり!釜から
出したての写真が1枚目です。少し冷まして切ったのがこれ。



食べてみておどろき!かなり美味しくできました皮はカリッと、中はふんわりもっちり。
バターもジャムもつけずにペロッと食べてしまいましたよ。
こーたろも何もつけずに1枚を完食。とってもおいしそうに食べていました。
ホームベーカリーのパンって食べたことがないので不安でしたが、すごいですねー。
やはりアレルゲン対応のパンってどうしても味がイマイチになるようで、これだと自分の
アレルギー度合で入れるものを加減できるからバッチリです



もっと早く買えばよかった〜。
| こーたろ食 | 15:49 | comments(4) | - | pookmark |
スパゲティ・ミートソース
9月14日(日)の晩ごはんです。



今日の晩ごはんはミートソース・スパです。

材料
・ひき肉
・パプリカ
・にんじん
・たまねぎ
・野菜ミックスジュース
・ケチャップ
・塩、こしょう
・ローリエ
作り方
・野菜はすべてみじん切りにします。
・鍋でひき肉を炒め、白っぽくなってきたら野菜をすべて入れて炒めます。
・具材に火が通ったら、野菜ジュースをひたひたに入れます。
・ケチャップをお好み量入れ、ローリエを入れてしばらく煮込みます。
・塩、こしょうで味を調えて出来上がり。


おでかけで疲れたので簡単なミートソース。最近、野菜を食べなくなってきた息子に
食べさせるために最近はカレーやミートソースが多いです。
ミートソースも最近はこのようにこーたろ向けの↑のようなレシピで作ることが多く
なりました。野菜をたっぷり入れるので、乳製品を使わなくてもまろやかになり、
甘みもありますよ嬉しい
| こーたろ食 | 20:56 | comments(0) | - | pookmark |
5月25日(日)のお昼ごはんです。



鮭の漬け焼き、いり卵(出汁入り)、もやしとゴマの味噌汁。
本当は朝ごはんに食べる予定だった鮭ですが、町内会の公園清掃で作れなかったために
お昼ごはんのおかずとなりました嬉しい


食べ始める直前に昼寝してしまったこーたろ。おかずを取り分け、我々だけで済ませました。
そして、約1時間後。昼寝から目覚めてごはんを食べ始めました。
今日は思い切って、あることをしてみようと思っています。。。

話はさかのぼって1ヶ月前。嫁さんのお母さんの法事で広島に行った時のことです。
無事に法要も済み、嫁さんの実家に兄弟家族全員集まってお茶を飲み、久し振りの近況
報告に花を咲かせていました。
ふと気付くと、こーたろの気配がない。。。彼がおとなしくしているときは、決まって
なにかイタズラを企んでいるときなのです。汗
そして、物陰にかくれたこーたろを見つけると勝手にお菓子を食べているじゃないですかびっくり
お菓子は玉子せんべいみたいなもの。ひえ〜〜びっくり

慌てて口のなかのものを出させましたが、時既に遅し。どれだけ食べたか見当もつかない
ですが、結構食べていたのではないでしょうか。
こんなときに限って薬も持ってきておらず、いつ症状が出るのか見当もつかずただヒヤヒヤ
するばかりです。

実はこーたろは、卵は全く食べたことがありません。離乳食で卵を与える前に、アレルギー
テストで数値が出てしまったので、ずっと避けていました。
なので、どんな状態になるかもわからないのです。ただ乳に関しては、のた打ち回りながら
泣き叫んでいたらしく(平日の昼間だったので)酷い状態だったことから、もしかすると
。。。という思いでいっぱいでした。しょんぼり
とりあえず、乳のときには1時間程度で発症したそうなので様子を見ることに。

しかし、2時間以上たっても大丈夫な様子。とりあえず帰ることにしました。
幸い、それから何も起こらず。。。

それからこの1ヶ月。僕らの中で「ひょっとしたら、卵は大丈夫なんじゃ。。?」という
思いが強くなっていきました。
そして1週間ほど前から、嫁さんが卵の含まれているお菓子をおやつとして極々少量ずつ
与え始めてきました。
卵ぼうろを1個。。2個。。。3個。。。と少しずつ量を増やしてあげているのです。



そして今日。思い切って少し食べさせてみようということになったのです。



鮭は全部平らげました。後は卵だけ。



初めて見る食べ物。警戒してなかなか食べようとしません。



「どれどれ。。。」



「あ〜〜〜ん」



ぱくっ「あ〜〜む」



もぐもぐ。。。「うん。。美味いかもしれない。。。」


最初は初めて見るもの、警戒して食べようとしませんでしたが、僕らが横で食べるまねを
しているとつられて食べ始めました。それからはぱくぱくと。。。気に入ったみたい。

そして、すでに6時間以上が経過。全く反応は出ず、今も元気なままです。
卵アレルギーに関しては治ったのか、検査結果は出ていたが、元々大丈夫だったのか。。。
詳細はわかりませんが、事実はひとつ。


「こーたろはどうやら卵は大丈夫のようだ」


卵が大丈夫になったら、かなりメニューの幅も広がります。栄養面でも、組み合わせが
ラクになってきます。なにより、美味しいものを食べさせてあげられる。。。
でも、まだ当分は慎重にします。少しずつ量を増やして徐々に慣れさせていこうと思っています。嬉しい

今考えると、お義母さんが教えてくれたのかもしれませんね。男

「この子はもう卵は大丈夫。美味しいものを食べさせてあげて」って。
| こーたろ食 | 23:29 | comments(2) | - | pookmark |
大根葉とソーセージのマヨドレ炒め
5月11日(日)の晩ご飯です。



材料
・大根の葉
・ソーセージ
・にんにく
・マヨドレ
・塩
・黒コショウ
作り方
・大根の葉(茎)は5cmくらいに、ソーセージは削ぎ切りにします。
・オリーブオイルでスライスしたにんにくを熱し、上記の材料を炒めます。
・七分ほど火が通ったら、マヨドレ少々を加えて炒めます。
・塩、黒コショウで味を整え出来上がり。


午前中、いつものように3人でスーパーへ買い出しへ。ジャージャー麺の材料と晩ご飯
の材料を購入してきました。
そのスーパーで地物のはまちが1本250円弱で売っていました。これは安い!ってこと
で即購入。3枚におろしてもらい、アラももちろん持って帰りました。
そして、半身を刺身に。残りの半身とアラはどうしようかな。とりあえず冷凍です男
来週の1品はこれでまかなえますね楽しい


刺身を引くのって難しいですね〜。でも新鮮だったので、美味しかったです。

僕らの晩のメインを刺身にしたので、こーたろ用に作ったのが今回のマヨドレ炒めです。
ひじきやおからだと野菜ばかり。動物性のたんぱく質もとらないとね楽しい

最近はアレルゲン対応の食品が増えてきてるように感じます。アレルゲン表示もしっかり
されているものも多いですし。やはりアレルギー体質の子供が多くなってきているからですかね〜。
それに割と大手のメーカーのもの方がアレルゲン対応の食品は多い気もします。
やっぱりコンプライアンスで気をつける企業が多くなってきたのでしょうか。
どちらかというと大手メーカーの食品は敬遠していた僕ですが。。。最近少し見直してきました男

ま、保存料や添加物の心配はあるのですが、こーたろが食べられるかどうかを先に気にしてしまいます。
本当は両方とも心配することなく食品を選べるように、早く治ってくれればいいのですがねしょんぼり
| こーたろ食 | 23:36 | comments(0) | - | pookmark |
ナポリタン
JUGEMテーマ:私の手料理


4月27日(日)のお昼ごはんです。



材料
・スパゲッティ
・ソーセージ
・たまねぎ
・ピーマン
・にんじん
・にんにく
・ケチャップ
・野菜ジュース(トマトミックス)
・塩、コショウ
・乳製品不使用マーガリン
作り方
・具材を食べやすい大きさに切ります。
・スパゲッティをゆでます。1分早めに。
・フライパンに油をひき、にんにく、たまねぎ、にんじん、ソーセージを炒めます。
・ピーマンを炒め、麺をいれ、野菜ジュース少々、ケチャップを入れます。
・塩、コショウで味を調え、マーガリンをひとかけ入れ手出来上がり。

乳製品不使用のマーガリンはあっさりしていて、風味も柔らかいです。トマト味のきつさ
をまろやかにしてくれます。
嫁さん曰く、今までのナポリタンで一番美味かったらしいです嬉しい

今日は2日続けてな〜にもしない1日でした。たまにはのんびりしていいもんですね。
| こーたろ食 | 21:06 | comments(0) | - | pookmark |
卵・乳 不使用のとんかつ
JUGEMテーマ:私の手料理


2月10日(日)のこーたろの晩ごはんです。
2月は嫁さんと子供がそれぞれの実家に1週間ずつ帰っており、週末は迎えに行ったり
なんだりでほとんど料理を作ることがありませんでした。
そんな中、福岡の自分の実家に帰っているときに晩ご飯にとんかつをする、ってことに
なりました。最近は大人と同じ見た目のものを欲しがるこーたろ。
思い切ってとんかつを作ってみました!




先ずはパン粉の準備。いつもこーたろに食べさせている、Oisixで購入している
卵、牛乳不使用の食パンを一晩冷蔵庫に入れて水分を飛ばし、おろし金ですって、
パン粉を作りました。
それから、豚バラを数枚重ねてミルフィーユ状に。小麦粉を水で溶いて肉につけ、パン粉
んをまぶして揚げる・・・と言う風にしました。
見た目は普通のカツと変わりなし!味もそのまま食べると、卵がない分、やはり物足り
ない感じですが、ソースをつければ大丈夫かな、っていう感じでした。

今回は半分ほど残してしまいましたが、今後フライ物は食べさせてあげられそうです男
ちなみに僕が岡山に帰った後、コロッケを作ってあげたそうです楽しい

アレルギーだから・・・と安易に味付けが単一化してしまってましたが、最近色々と
前向きに食材や調味料を探してみると結構新たな発見がありました。
そりゃそうですよね。世の中にはうちの子よりもっと酷いアレルギーを抱えた子供さん
もいらっしゃるでしょうからね。

でも、程度の差はあれど大変な思いはどの親御さんも同じ。
いつか治ることを信じて・・・前向きにがんばっていきましょー楽しい

※ちなみに付け合せのポテトサラダは日清の「マヨドレ」。卵不使用のマヨネーズ風
 調味料ですが、色々試した結果、一番味がマヨネーズに近いです。また、大手の商品
 なので近所のスーパーでも入手しやすいのも魅力ですウィンク



| こーたろ食 | 21:26 | comments(0) | - | pookmark |

CALENDAR

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
<< June 2020 >>

SELECTED ENTRIES

CATEGORIES

ARCHIVES

RECENT COMMENT

RECENT TRACKBACK

ランキング参加中!

げんげんのレシピ

MOBILE

qrcode

LINKS

PROFILE

SEARCH