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たらこスパゲティ
 12月16日(日)のお昼ごはんです。











スパゲティがあまり好きでないうちの息子。

とーちゃんもかーちゃんも大好きなのに、うちではスパゲティはあまり作りません。

先日のきのこのスパゲティも息子が病気で食欲ないので作りました。

そんな息子も唯一好きなのが、たらこスパゲティ。


・ボウルに辛子明太子をほぐして入れます。

・マーガリンを適量入れます。ちょっと多いかな?くらいの目分量です^^;

・ゆであがったスパゲティにオリーブオイルをかけて混ぜ、↑のボウルに入れます。

・昆布茶を小さじ1杯ほど入れ、後はたらこが万遍なく混ざるように混ぜ混ぜします。

・大葉と海苔をトッピングしてできあがり。





| パスタ | 23:38 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
我が家のオムレツとコロッケ
 12月15日(土)の晩ごはんと16日(日)の晩ごはんです。







12月16日(土)オムレツ






12月17日(日)コロッケ




我が家のオムレツ

自分の実家のオムレツの中身は、コロッケと同じでした。

そう、ひき肉、玉ねぎとマッシュポテトのあれです。

幼少のころからのスタンダードだったので、成長して外でオムレツを食べた時の衝撃ったら

なかったです。いわゆる、細切りの肉、たまねぎ、ニンジンなどの炒め野菜の具。

そうして、家を出て結婚し、家庭を持って。

最近、よく昔、家で食べた懐かしい味を思い出します。

ほとんど作ることのなかった我が家のオムレツ。

久しぶりに作ってみました。



・ひき肉、たまねぎを炒めます。酒、薄口しょうゆ、みりんで軽く味をつけます。

・じゃがいもは小さめに切り、レンジでチンして上記と混ぜます(中4個、700W4分半)。

・薄焼きの卵に具を載せてまいたらできあがり。

わざわざレシピを載せる必要もないと思いますが、じゃがいもを少な目、ひき肉関係を多めで

少しゆるめにすることでとろっとなり、たまごと一体感が出て美味しいです。







そして次の日。

半分ほど残ったオムレツの具。昨日は少しゆるめだったので、じゃがいもを足し、ほくほく

のコロッケの種にリメイク。

今日は美味しい揚げたてのコロッケが晩ごはんでした。





このオムレツとコロッケ、嫁さんと息子にも大好評です。

なんてことないんですが、素朴でとてもい美味しい。

実家の味、我が家の味として残していきたいです。




| - | 23:26 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
きのことベーコンの和風スパゲティ
 12月8日(土)の晩ごはんです。









・しいたけ、しめじ、まいたけを食べやすい大きさに切ります。

・ベーコン、たまねぎ、長ネギも同じように切っておきます。

・オリーブオイルにみじん切りのにんにくで上記を炒めます。味付けは麺つゆ少々で。

・スパゲティをゆで始めます(表示ゆで時間の1〜2分前でゆであげます)。

・ゆであがったスパゲティを具材を炒めたフライパンに入れ、ゆで汁を少々加えます。

・バターを一かけいれ、塩こしょうで味を調えて出来上がり。

・もみのり、ねぎ、お好みで大葉を散らしてどうぞ。







先週は子供〜嫁さん、と相続いて嘔吐下痢症にかかってしまいました。

年末やその他、仕事も多忙の中、なんとか家のこともやりながら1週間を乗り切りました。

転勤族なので、子供の幼稚園も含めて、近所に頼れる身内がいないのは辛いですね。

友人も、いつも甘えるわけにはいかないし・・・。


でもまあ、そんな状態も週末には収まってきて、週後半は野菜スープだけだったのが、

土曜日には量は少ないながらも普通の食事がとれるようになりました。

そんな嫁さんのリクエストが今日のきのこパスタ。

今日はナカナカの出来。

間違いないバターしょうゆ味です。


嘔吐下痢症、流行っているようですね。皆さんもお気をつけて。
| パスタ | 09:44 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
すき焼き風ハンバーグ
12月1日(土)の晩ごはんです。








またまた久しぶりの更新です。

今日はハンバーグをすき焼き風にしてみました。

一人用の土鍋にすき焼きのつゆを張り、すき焼きの具とハンバーグを入れるだけ。

うどんも入れればボリューム満点です。

甘辛のハンバーグを溶き卵につけて・・・むふふ。うまくないわけがない。

いってみれば照り焼きハンバーグのようなもの。卵との相性もばっちりです。





卯の花にキュウリの浅漬け。

すき焼きに白菜を入れ忘れてしまった・・・。

冬におすすめのちょっとごちそう鍋です。



これはちょっと前、お昼ご飯に作った味噌ラーメン。

| 牛肉 | 00:20 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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