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カレイのから揚げ
 7月25日(日)の晩ごはんです。











今日の晩ごはんです。
カレイの切り身をから揚げにして、おろしポン酢で食べました。
他にはするめいかを甘辛しょうゆダレでつけ焼きにしたイカ焼きと、スーパーで売っていた
鶏もも肉のタレ焼き串。あとは、自家製のきゅうりをスティックサラダで。

今日はおつまみ系が多かったので、僕はビールを

今日もとっても暑い日でした。いい天気だったので、こーたろが公園に連れてけ〜と、とても
うるさかったのですが、あまりにも暑かったので、ウチの中で遊びました。

夕方になり、大人しく言うことを聞いて家で遊んでいたこーたろ。
ごほうびに夜は今年初の花火を行いました。



去年までは怖々で、ちゃんと花火を持てなかったこーたろも、今年は
我先にと持ち、楽しんでいました。

夏はまだ始まったばかり たくさん遊ぼうね
| 和惣菜 | 00:19 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
肉みそごはんプレート
 7月25日(日)のお昼ごはんです。









常備菜としてよく作る肉みそ。ごはんの友としてとても美味しいのですが、今日はこれを
ワンプレートにしてお昼ごはんです。
付け合わせの揚げものはウズラ・ウインナー串、さつまいも天、ちくわ天。スーパーの総菜
コーナーで購入したものです。

肉みそごはんは、ご飯の上に肉みそ・紅ショウガ・ねぎ・海苔をトッピング。これをよ〜っく
かき混ぜて食べます。
よくラーメン屋さんのサイドメニューにある、チャーシュー丼の肉みそ版みたいな感じ


肝心の肉みその作り方ですが、豚ひき肉200gをショウガ、・にんにくでよく炒めます。
たまねぎ・白ネギ・しいたけ・にんじん・ピーマンのみじん切りを加えてさらに炒めます。
テンメンジャン大さじ1、合わせ味噌大さじ2、砂糖大さじ1を加えてよく炒めます。
ごま油を少々加えてよく混ぜて出来上がり

ふつうにごはんの友として食べても美味しいですが、紅ショウガ・海苔・ねぎを加えると
めっちゃ美味しいですよ
ごはんの他には麺にのせてジャージャー麺風もいいですね。
色々使える肉みそです。
| ご飯もの | 14:39 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
かわラーそば
 7月24日(土)の晩ごはんです。










山口県の郷土料理に「瓦そば」というのがあります。
熱した瓦の上に茶そば・牛肉・錦糸玉子・ねぎ・海苔がのっていて、つゆにつけて食べます。
ちょっと甘めのつゆにはレモンともみじおろしを入れて。
これがもう、とても美味しくて、色々ある山口県の美味しいものの中でも一番好きです。

この瓦そば、麺やつゆがセットになったものが、広島にはスーパーにたまに置いてあった
ので、よく家でも食べていたのですが、岡山では置いてないようです。

そんな瓦そばを今日は中華麺で作ってみました


うす焼き玉子を焼き、錦糸玉子を作っておきます。
中華麺のゆでめんを水で洗ってほぐし、水を切っておきます。
豚肉(牛肉でも可)をホットプレートで炒め、空いたスペースで麺を炒めます。
麺の上に豚肉をのせ、錦糸玉子、ねぎ、海苔をトッピングして出来上がりです。
付けつゆは2種類用意しました。ひとつはオーソドックスに麺つゆ。レモンを忘れずに
もうひとつは、鶏がらといりこだしのスープに、白ネギの青い部分、にんにく、しょうがで
煮て、醤油、酒、砂糖で濃いめに味付け。濃いめのラーメンスープを用意しました。

麺がパリパリになり、とても美味しかったです。いつもは乾麺の茶そばをゆでて、ホット
プレートで焼くのですが、これだと手軽ですね。



連日、暑い日が続きます。今日も公園に行ったのですが、暑すぎるからでしょうか。
人も少なく、ゆったりと遊具で遊べました。みんなプールなのかな。
さすがに暑すぎるので、1時間半ほどで早めに帰りましたけどね

夏なので、暑いのはいいのですが最近はちょっと暑すぎですよね。
熱中症には本当に気をつけましょう。

| その他麺類 | 00:03 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
コロネ
 7月19日(日)の晩ごはんです。










コロネとミニメロンパン。

我が家では、パンやケーキ用の粉をネットで購入しているのですが、その店でコロネ型を
発見。かねてよりこーたろにコロネを食べさせてあげたかったので、早速購入しました。

円錐形の型に細長いパン生地をまきつけて、二次発酵、焼き。冷ましてココアクリームを
入れ、無乳の製菓用チョコチップを湯煎してパンに付けました。

コロネを4個作り、余った生地でメロンパン。

本当はお昼ごはんに食べるように用意していたのですが、ちょっと間に合わず、結局
晩ごはんになりました。

クリームを入れる前の渦巻き状のパンを見たこーたろは、「これ、お店売ってるパン?
クリームはいってるの?」と大コーフン。

なかなかこういう菓子パンは食べれないので、大喜びで食べていました。
こんなに喜んでくれるとうれしいですね。

| パン | 23:59 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
sakanaごはんプレート&もずく奴
 7月17日(日)の晩ごはんです。










ホッケの塩焼きのほぐし身をのせたごはんのワンプレートです。

sakanaごはんは、昆布出汁と酒、少量の薄口しょうゆ、多めのショウガで炊いたショウガ
の炊き込みご飯にゴマを混ぜ、ほぐしたホッケの身と大葉をトッピングしたものです。
付け合わせはグリーンサラダ、温泉卵、じゃがいも・にんじん・タケノコのきんぴらです。

小鉢の冷奴はもずく酢をかけたもの。みょうがとショウガをトッピングしています。


中国地方もいよいよ梅雨が明け、本格的な夏がやってきました。
早速今日は空に夏らしい雲も出て、とても暑い一日でしたよ。

今日は一週間雨続きでストレスのたまっている息子を公園に連れて行きました。
公園でバクダンおにぎりの弁当を食べ、知らないおともだちと仲良く遊び、汗だくになって
遊びまくっていました。

最近は勝手に遊んでくれるので、ずいぶんと楽になりましたが、目を離すわけにはいかない
ので、少し距離を置いて見守っているのですが、立っているだけでも汗だくです

これから2カ月ほどはこんな状況が続くと思うとうちょっとんざりですが
一緒に夏を楽しみたいと思います。
| 和惣菜 | 23:34 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
酢豚
 7月11日の晩ごはんです。









今日は久しぶりに酢豚を作りました。
前日の夜、某テレビ番組で「黒酢の酢豚」をやってたもので、影響を受けやすい我が家は
「明日は酢豚だ!」となったのです


肉は豚バラ肉のブロックを使ったのですが、もも肉や肩ロースの方がよかったかも。
・大きめに切って、全卵(昼間のメロンパンで使った残りを使いました)少々をまぶして、
 片栗粉・小麦粉でうす衣にしてカラッと揚げました。
・野菜はにんじん、たまねぎ、ピーマン、赤と黄色のパプリカをさっと油通しします。
 僕は普段は油通しはしませんが、酢豚のときは豚肉を揚げる前にやっておきます
・タレは醤油、酒、砂糖、酢、ケチャップ。ほんの少しウスターソースを入れます。
 分量は味を見ながら目分量でやってます。
・タレを火にかけて温まったら水溶き片栗粉でとろみを付け、揚げておいた豚肉と野菜を
 入れてさっと絡ませて出来上がり。


中華スープを作っているときに、テレビでラーメンの特集をやっていて、嫁さんと息子が
「ラーメン食べたいねー」と言っていたので、急きょ棒ラーメンの麺を入れてミニラーメン。
余ったそうめんにきゅうり、にんじん、玉ねぎ、魚肉ソーセージ、ゆでたまごのみじん切り
を入れたサラダスパもどき。


やっぱり酢豚はごはんに合う最高の中華おかずですね〜。
ダイエット中なのに食べすぎてしまいました

ちなみに上の写真は一人分ではありませんよ〜。みんなでとりわけです
| 中華惣菜 | 00:01 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
メロンパン
 7月11日(日)のお昼ごはんです。












今日は1日雨、しかも大雨だという予報だったので、1日家で過ごしました。

そこで、お昼は以前からチャレンジしてみたかったメロンパンを焼くことにしました。
レシピはホームベーカリーのレシピブックを参考にしてクッキー生地作り。

といっても、自分はお菓子は余り作った経験がないので、クッキー生地は嫁さんに手伝っ
てもらいました

ちょっと不格好ですが、できあがりがこちら


メロンパンらしい模様がちゃんと出なかったのですが・・・味は抜群でしたよ
サクサクのクッキー生地とふんわりパンがとても美味しかったです。
僕はあんまりメロンパンって好きではなかったのですが、焼き立てってめちゃめちゃ美味い
んですね!


そして、こーたろもこの通り。



以前からメロンパンを食べてみたい!と言っていたこーたろにやっと食べさせて
あげられました
2個も食べましたよ


結局、雨もほとんど降らなかったのですが、まあゆっくり色んな事もできたので、
よかったです

| パン | 23:39 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
スープスパゲッティ
 7月11日(日)の朝ごはんです。









朝ごはんなので、普通にスープとパンにしようと思ったのですが、スパゲッティをゆでて
スープスパにしました。
しいたけや大根が入ってますが、出汁はコンソメです。大根やシイタケとコンソメって意外
に合うんですよね。しいたけの出汁がコンソメに深みを与えていい感じになります。

スパゲッティに合わせるので、スープの味はシッカリつけましょう。
温泉卵とネギをトッピングして、食べました。

朝からスパゲッティ・・・でしたが、あっさり出汁のスープスパは結構朝ごはんにばっちりでした。

今日は大雨の予報なので、家でゆっくりします。

| その他麺類 | 15:58 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
温玉ぶっけけそうめん
 7月4日(日)の晩ごはんです。









蒸し暑い毎日が続きますね。暑くてもカラッとしていればいいのですが、梅雨は嫌ですね。
昔は梅雨時期は肌寒い日もあったような記憶があるのですが、最近は蒸し暑いばかりの
様な気がします


そんな早くも夏バテしそうな毎日ですが、暑い日はやはりそうめんですね。
今日は温玉、ミョウガ、大葉、ねぎをたっぷりのせてぶっかけにして食べました。
食べやすくて、あっという間に完食です。


他には酢のもの。



きゅうり・わかめ・しらす・ミニトマトにポン酢、出汁汁少々、ごま油で和えました。




最近、こーたろがお気に入りのもの。



天装戦隊ゴセイジャー。


ずっと戦隊ものは見てなかったのですが、おともだちが戦隊ものごっこをするように
なってからは、ゴセイジャーを見たい!と主張するようになりました。
一度テレビで見せてからは、夢中になってしまい、寝ても覚めてもゴセイジャー!
というようになりました


そして、普段は飽きっぽいこーたろがずーっとゴセイジャー、ゴセイジャーと飽きずに
遊んでおり、ロボットほしい!と余りにも毎日言い続けるのでついに根負けしてしまい、
買ってしまいました・・・

ま、わずかながらボーナスも出たので・・・。特別です


まあ、自分も子供のころは戦隊ものや仮面ライダー、ウルトラマンなんか大好きでした
からね。自分のころはこんな変形・合体するおもちゃもなかったし・・・。

逆に自分の方が楽しんだりしてます
| その他麺類 | 23:15 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
肉みそ卵焼きの中華あんかけ
 7月3日(土)の晩ごはん、もう一品。











卵焼きの中華あんかけです。イカの炒め物は、こーたろが食べそうにないのでもう一品と
して作りました。




中身はこんな感じです。肉みそとゆでたジャガイモを和えてます。
皿に千切りキャベツを敷きつめて、中身を盛り、卵焼きを乗せて中華あんをかけました。



肉みそは、豚ひき肉とにんじん・長ねぎ・たまねぎ・しいたけのみじん切りをショウガと少々
のニンニクを加えて、ごま油で炒め、テンメンジャン、合わせ味噌、砂糖で味付けしたもの
です。白いごはんにこの肉みそと刻み海苔をまぶして食べると、めちゃくちゃ美味いです

豆板醤を加えて辛みをつけて、坦々麺とか麻婆豆腐に使ってもいいですよ。
・・・というか、麻婆豆腐を作るときに多めに作ってるんですけどね

中華あんは、鶏ガラスープに醤油・酒・砂糖とほんの少しの酢を入れ、とろみをつけてます。
| 中華惣菜 | 00:51 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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