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ホイコーロー丼
 8月7日(日)のブランチです。










今日はみんな起きるのが遅く、前夜に食べすぎたのであまりお腹も空いていなかったので、
11時ごろにブランチとして食べました。


甘味噌ダレに一晩漬けこんだ豚肉と、野菜を炒めたホイコーロー風の炒めをご飯の上に
どっかりと乗っけました。夏バテ防止のガッツリ丼ぶりです!

・豚肉は酒、甘味噌ダレで揉みこみ一晩おいて味をしっかり付けます。
・たまねぎ、にんじん、キャベツ、ピーマンを適当な大きさに切ります。
・油を引いた中華鍋にニンニク、生姜を入れ、豚肉を炒めます。
・八分通り火が通ったら、一旦取り出し、野菜を炒めます。
・半分火が通ったら、肉を戻し、甘味噌ダレ、醤油ベースの焼き肉のたれ(市販)を入れて
 炒めます。
・深めの皿にご飯を盛り、炒めたホイコーローをのせて出来上がり。



甘味噌ダレは、先週作った鶏肉と茄子の甘味噌炒めで作っておいたもの。多めに作って、
ビンに入れて炒め物なんかに使っています。

これが先週作った鶏も飲みんくと茄子の甘味噌炒め。



甘味噌はだれは、合わせ味噌、砂糖、テンメンジャン、ドウチジャン、酒、ごま油を混ぜ合わせて
います。量は味を見ながら、お好みで豆板醤をいれてもよいです。
これで、鶏もも肉、茄子、にんじん、ピーマンを炒めただけでが、白いご飯にピッタリです。


土曜日は久しぶりに全く料理をしませんでした。
午前中はちょっとだけ仕事に出て、打ち合わせと残務処理。昼過ぎに帰って、嫁さんが2〜3日前
からリクエストしていた近所の美味しいうどん屋さんで昼食。
夕ご飯は作るつもりでいたのですが、近所の神社で夏祭りをやるのを思い出し、夕方から見物に
行きました。
20時過ぎまで色々とイベントなどを楽しんで、夜ごはんは久々に外食に。
我が家で、夜の外食は本当に珍しいのですが、焼き肉を食べることにしました。
しばらく行ってなかったら、食べ放題コースがメインになっており、注文に右往左往。
でも、金額を気にすることなく思いっきり食べちゃいました。


さすがに二日続けての肉。結構キツイなあ〜と思いつつも、これでスタミナついたことだし、夏の
終わりまで何とか乗り切れそうかな?





| ご飯(中) | 15:40 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
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コメント
おはようございます♪

お野菜たっぷりの回鍋肉(・∀・)イイですネッ

味噌だれが
とっても美味しそうで
ガッツリ食べちゃいそう(*^_^*)v

我が家も、スタミナを
つける為に肉料理が
続いています〜(・∀・)


>母のこと
心配して下さり
ありがとうございます。無理をせずマイペースで頑張ります!
| とまとママ | 2011/08/08 9:43 AM |
げんげんさん、おはようございます。

豚肉×キャベツのホイコーローを、
人参、玉ねぎ、旬のピーマンを加えて
カラフルに!!
色とりどりの野菜が入った
甘味噌仕上げの丼に、
食卓に運ぶと歓声があがりそう…と、思いました。
とっても、おいしそう☆です。

げんげんさんファミリーも、
神社での夏祭りに参加されたのですね。
金魚つり、、綿菓子、焼きそば、カステラ…は、
時代は変っても変らない‘夏祭りの風物詩’ですよね。
お子さまは、お気に入りのオーズを
縁日でみつけられたのでしょうか。
| ぴよ | 2011/08/08 10:44 AM |
>遅くなってすみません!
最近は、味噌炒め系をよく作ります^^
やっぱり肉も野菜もモリモリ食べれるので、作る頻度高いです!
| とまとママさんへ | 2011/08/22 11:08 PM |
>遅くなってすみません!

肉も野菜もたっぷりで、味噌味が食欲増進させてモリモリいけます!
タレのしみ込んだごはんも最高でした^^

夏祭り、大きな祭りよりこじんまりとした近所の神社の祭りの方が好きなんです^^
同じ日に大きな祭りが市内中心部であったので、いつもより出店も少なくちょっと寂しかったですけどね〜^^
| ぴよさんへ | 2011/08/22 11:12 PM |
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