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茄子の肉味噌スパゲティ
 5月28日(日)の晩ごはんです。










いつもの常備菜の肉味噌で、中華風のスパゲティです。
中華麺でもよいのですが、茄子のミートソースみたいな感じで、スパゲティの食感が合います


・にんじん、玉ねぎ、椎茸をみじん切りにします。
・豚ひき肉を、にんにく、生姜で炒め、みじん切り野菜を加えたら更に炒めます。
・テンメンジャン、味噌、砂糖、醤油、豆板醤ほんの少しを加えて炒め、中華スープを加えて濃度
 を調整します。
・賽の目に切った茄子を入れ、固めにゆでたスパゲッティを入れて絡めたら出来上がり。

お好みで、ねぎや揉み海苔をトッピングすると、さらに美味しいです



今日は二日酔いで、一日中調子が悪かったです。
金曜日、昔世話になった先輩と食事をしました。自分が新人のころにすごく世話になった方で、
最後にお会いしてからはもう10年以上経つでしょうか。
この度、出世して四国の方へ転勤で来られたので、声をかけていただきました。
今の直属が、その方と同期で、自分も呼んでくれたのです。

お互いにすっかり容姿も変わってしまいましたが、イケイケの性格は相変わらずで嬉しくなりました。

そしてちょっと飲み過ぎてしまい、家に帰った時間も覚えてないくらい。
土曜日もちょっとお酒が残っていて夕方までシンドイ状態でした。
飲みすぎましたが、久しぶりに美味い酒を飲みました


せっかくの土曜日なのに、嫁さんとこーたろには、悪いことしましたが


| パスタ | 11:21 | comments(8) | trackbacks(0) | pookmark |
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コメント
こんにちは☆
肉味噌と茄子、最強コンビだと思います!美味しそうです。
うちも肉味噌は作りおきしています。
便利ですよね!どんなお料理にも変身させられるし、家族が100%
喜んでくれるので強い見方☆

いいお酒を飲まれたんですね〜。
10年ぶりに会えるって、10年前に戻って話がはずみそう・・!
そういうの、イイですね☆
| mibo | 2011/05/29 3:29 PM |
げんげんさん、こんにちは!

台風の影響は大丈夫でしたか?

茄子の肉味噌スパゲッティ名前からすでに美味しいのが伝わってきますね♪肉味噌最高!どれだけでも食べられそうです(*^_^*)
常備しておくとやっぱり便利ですね☆

10年以上ぶりというのは緊張しませんでしたか?
でも久々の再会って何だか嬉しくて時間忘れちゃいますよね。
お酒もすすむのわかります。
しんどい二日酔いも良い思い出ですね^m^
奥様はきっとわかってくれていると思いますョ〜。
たまにはこんな土曜日も^_^
| toko | 2011/05/29 6:52 PM |
>肉味噌と茄子はホントにいいコンビですよね!
おっしゃる通り、ごはんにそのままのせたり、坦々麺にしたり、炒め物の味つけに使ったり、本当に便利ですよね〜。
ウチの子も嫁さんも肉味噌、大好きなんです^^

なかなかこのようなお酒を飲むことはないですよね。
仕事の話から、音楽の話、もちろん昔話も、色々と尽きることなく話しました。
変わったのは、本文にも書きましたがお互いの容姿、それと仕事の話でもレベルの高い話になったこと。
ここは時の流れを感じました^^
| miboさんへ | 2011/05/30 12:05 AM |
>ご心配ありがとうございます^^
岡山は、ほとんど台風が直撃しないところなんですよ。
雨や風は多少強かったですが、台風の影響らしい激しさはなかったです。

四国、とくに高知や徳島の方大変でしょうね。
近畿でも和歌山の南部は大変だと思います。


中華風のミートソースみたいな感じで美味しかったです^^
肉味噌は本当に便利ですよね!使い勝手がいいです^^b

緊張・・・遅れて合流したので、緊張も何もなかったです^^
というか、つい1週間前にも会ったように迎えてくれたので、すんなりと昔に戻れました^^

いや〜今回は本当にしんどかったですが、嫁さんは何も言いませんでした。出来た嫁さんでありがたいです^^;
| tokoさんへ | 2011/05/30 12:14 AM |
こんにちは〜♪
ガッツリ系のパスタ好きです☆
肉味噌ってホント色んな物に使えて便利ですね〜

10年振りの再会って会うときちょっと緊張しますね。
何から話していいのか分らないし。
でもお酒が入ると饒舌になっちゃいますよね〜(笑)
よっぽど楽しいお酒だったんだろうなぁ。

私も最近飲みすぎると、次の日夕方くらいまで辛いです・・・
出来た奥様で羨ましいです。
いつも私がダンナに怒られてます(笑)

| ekko* | 2011/05/30 3:04 PM |
ナスと肉味噌といえば中華麺のイメージですがパスタも歯ごたえがあっておいしそうですよね。
たまには存分に飲んでっていうのもいいですよね。
奥様もこうちゃんもきっとわかってくれていますよ。
| たの子 | 2011/05/30 8:16 PM |
>肉味噌は便利でありがたいです^^
みんな好きなので、肉味噌使えば外しません^^b

10年ぶり・・・会う前は少し緊張していたのですが、あった瞬間、黙って笑顔で握手されたときに、もう昔どおりでした。
本当に楽しいお酒って、年に数回もないですよね。

今回は、怒られませんでしたが、いつもは怒られます(爆)
| ekko*さんへ | 2011/05/30 11:07 PM |
>さすが、たの子さん!そう、この組み合わせは、パスタの歯ごたえが最高なんです!

存分に飲むのは、よくあるのですが(爆)、今回は許してくれました^^;
本当にありがたい嫁さんです^^
| たの子さんへ | 2011/05/30 11:12 PM |
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