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鶏牛蒡鍋
 1月10日(月)の晩ごはんです。









この三連休は広島の嫁さんの実家に帰っていました。
新年の挨拶とお墓参り、お義姉さん一家が家を建てたので、新築祝いを
そして、今日の夕方戻ってきました

本当は、晩ごはんは外食しようか、と言っていたのですが、思ったより早く、17時前には家の
近所まで来てしまったので、スーパーで買い物して家で食べることにしました。
早く帰ってきたとはいえ、やっぱり少々疲れているので、簡単に鍋ものにしました。

昨日、お祝いに行ったお義姉さんちで見たテレビできりたんぽ鍋を放送してて、とても美味しそう
だったので、雰囲気だけ真似てみました。
普段、ウチでは鶏の鍋というと圧倒的に水炊きが多いのですが、今日は出汁で食べる鍋。

鰹だしに薄口醤油、酒、みりんで味付けしたつゆに、鶏もも肉・鶏つくね・白菜・にんじん・しいたけ。
そして、絶対に忘れちゃいけないのが牛蒡。
ああ、鶏肉と牛蒡って、どうしてこんなに合うのでしょうか 醤油味のつゆに鶏肉と牛蒡のダシ
が出て、つゆまで飲み干せる鍋になりました。
本当はマイタケも入れたかったのですが、買い忘れてしまったので今回はなし。

〆は、今回はおもち。これがまた美味しかったのです〜。

つくねは、鶏ももミンチに白ねぎ・にんじんのみじん切り・長いものすりおろし。つなぎは全卵と
パン粉。生姜のすりおろしに砂糖、塩、醤油で軽く味付けしました。
鶏肉は軽く炙って、焦げ目をつけてから入れてます。余分な脂を落とすのと、香ばしさをつけよう
と思って。




ごちそうさまでした
| 和惣菜 | 23:13 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
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コメント
げんげんさん、こんばんは(^_^)/

もう読んでてお腹が鳴りそうでしたぁ☆

想像すると美味しいのがわかるんですもん。
つくねも手作りしたんですね。
お疲れなのにさすがです♪

この時期はお鍋幸せですよねー。
寒い夜はポッカポカにあったまれるし&#10084;

鶏とごぼうの組み合わせも最高!
〆のお餅、いいなぁ。ほんと食べたいと思いました(^^)

明日お休みなので鍋好きの彼は絶対お出かけ先で鍋食べたいと言うにちがいない。でも彼はもつ鍋1番だからきっともつ鍋なんだろうなー。

美味しいからなんでも嬉しいんですけどね(^^♪
| toko | 2011/01/10 11:46 PM |
こんにちは〜。
お鍋、うちも時々だし汁で作ります。
おいしいですよね(^^)
おじややうどんの〆たまりません。

お絵かきオムレツかわいいですね。
包むのお上手ですよね〜。
食べられるものが増えてよかったですね〜。

いつもコメントありがとうございます。
お返事遅くなりすみません。。。
| sayuri | 2011/01/11 5:54 PM |
>この日は麺にしようか、鍋にしようか、迷ったのですがごはんが食べたい!という家族の一言で鍋になりました^^
僕は鍋=酒なので、鍋はアテなんですが、あまり酒を飲まない嫁さんは鍋はごはんのおかずだそうです^^

つくねぐらい作らないと、本当に材料切るだけですからね〜。それに息子、は肉はつくねにしないと食べないから、必然的にそうなっちゃいます^^

もつ鍋も美味しいですが、tokoさんは彼氏さんとなら何食べても美味しいんですよね〜^m^
今日は寒いはずなのに、熱い熱い^^

| tokoさんへ | 2011/01/12 1:51 AM |
鍋物は平日に嫁さんがよく作ってくれるので、僕が作ることは少ないのですが、この日は楽をさせてもらいました^^

やっぱり福岡なので水炊きが多いのですが(といっても、博多風の鶏スープの水炊きではないですけど)、今回は久しぶりのダシの鍋でした^^

うどんを入れようかと思ったのですが、既に鍋をおかずにごはんも食べてるし、雑炊も・・・><
そんなわけでもちでした^^;雑煮みたく美味しかったですけど!
| sayuriさんへ | 2011/01/12 2:00 AM |
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