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ハッシュドポテト
 9月23日(木)の朝ごはんです。









今朝はハッシュドポテトを作ってみました。
後ろに見えるのはどらやきではありません。ホットケーキです・・・

ハッシュドポテトはじゃがいも中玉2個を粗みじんにします。電子レンジ500Wで1分半ほど
チンして塩コショウ、片栗粉少々(基本的にはジャガイモのでんぷんでかなり粘り気が出る
ので、ほんの少しで大丈夫です)を入れて混ぜ、小判型に成型し、小麦粉を薄くまぶして
揚げ焼きにしました。もちろん、ふつうに揚げてもいいと思いますが、面倒だったので

サラダとケチャップを添えてできあがりです。

外はカリカリ、中はもっちもちでとてもうまかったですよ
| その他料理 | 14:00 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
中華風冷奴
 6月12日(土)の晩ごはんもう一品です。











暑かったので、さっぱりと冷奴を・・・と思ったのですが、メインが冷やし中華だったので、
冷奴も中華風のタレで食べました。

玉ねぎのみじん切りとメンマのみじん切りに、ショウガ・にんにく・ねぎを入れ、ポン酢と
砂糖少々、ごま油を加えて混ぜたら出来上がり。

子供も食べるので辛みを加えていませんが、ラー油を加えてもいいかもしれません。


これは簡単でなかなかのヒットでした。
これから夏が本格的になると、冷奴の出番も増えてきますが、バリエーションが増える
と飽きずに食べれます
| その他料理 | 10:19 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
吉〇家の牛丼
 5月8日(土)の晩ごはんです。








GW、嫁さんの実家に帰った時にこんなものを頂きました。
某有名牛丼チェーン店の冷凍パックです。

後半に書きますが、今日はピクニックに行ってきて、ちょいとお疲れモードだったので、これ
を晩ごはんにしました。
ただし、3人(2.5人?)で2パックでは、汁も少なかったので醤油・酒・みりん・水を足して
少しつゆを増やしました。
後は自家製(これもいただきものですが)の紅ショウガをのせて・・・





こうなりました 
ま、これだけだと栄養的にどうかなってことで、具だくさん味噌汁と新玉ねぎのスライスを。

今回、久しぶりに牛丼を食べたのですが、美味しかったです
そしてつくづく思ったのが、牛丼って家庭で作るより絶対お店の方が美味しいですね〜。



さてさて、GWも終わり最初の週末。帰省でお金も使ったし、家でおとなしくしようと思っていた
のですが・・・今日はものすごくいい天気
さすがにこんないい天気に出けけないのは勿体ないと、ピクニックに行くことにしました。
食材もあまり買ってなかったので、あり合わせのもので弁当を作り、タダで遊べる公園へ!

今日は初めて行く公園です。子供の遊べるスポットを集めた本を1年程前に買ったのですが、
その当時は遊べそうなところが少なかったのですが、今回改めて見ると成長に伴って遊べ
そうなところが増えていたので、その中からピックアップして行ってみました。


山の上にある公園なのですが、景色もいいし遊具も小さい子用からアスレチック系のものまで
たくさんあって、いいところでしたよ。



着いて早速遊び始めるこーたろ。



ちびっ子用遊具でご満悦のこーたろ
ちょっと遊んでからお昼ごはん。ほっておいたら、ずっと遊び続けそうな勢いだったです。




紫色の藤の花がきれいに咲いている藤棚の下でお弁当です。
大根葉のごま油炒めのまぜご飯おにぎり、フジッリのトマトソース、卵焼き、ウインナー、
ミートボール、から揚げ、ふきの含め煮、サワラの塩焼き。見えませんがキャベツ、レタス。
ちょっと野菜が不足ですね・・・


ご飯を食べたらアスレチックです。本来は小学生くらいの子が遊ぶのですが、こーたろも
果敢にチャレンジ。







怖々ながら頑張ってやってましたよ

そこで知り合った同じ年の男の子と意気投合し、最後の方はずっと遊んでいたこーたろ。
日頃、よく遊んでいるおともだちの中では一番身体能力が高く、負けたことがなかったよう
ですが、今日は初めて負けていました。
身軽さ、すばしっこさ、どんどん置いていかれて少々悔しそうでした。
普通ならあきらめるところを何度もチャレンジしていました。

うん、こうやって「負けるか!」って気持ちで成長していくんですよね
| その他料理 | 02:22 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
たこのまぜまぜサラダ
 4月4日(日)の晩ごはん、もう一品です。









前日のたこ焼きのたこが余っていたのでサラダにしました。
本当はたこ飯にしようと思ったのですが、白い飯好きのこーたろが恐らく食べないので

キャベツ、大根、きゅうりをスライスし、きゅうりと大根は塩もみします。和風のノンオイル
ドレッシングに少量のオリーブオイルとレモン汁を和えてドレッシングを作り、ぶつ切りのたこ
と野菜にかけてまぜまぜします。
皿に盛りつけ、トマトを飾って出来上がりです。
ちょっとシナッとした感じが美味しいです。酢のものとはちょっと違ってまた美味しいですよ

| その他料理 | 00:47 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
たこやき
 4月3日(土)の晩ごはんです。





今日の晩ごはんはたこやきです



関西人でもないくせに我が家にはタコ焼き器があります。
結婚当時、僕が「どうしても欲しい!」とゴリ押しして買ったもの。それから2カ月に1度くらい
のペースで使っていました。
でも、こーたろが産まれてからしばらくは「火を使うので危ない」ってことで棚の奥に・・・。

そのこーたろももうすぐ4歳。だいぶんいろんなものを食べてくれるようになってきたので、
またボチボチたこ焼きをするようになりました。
僕ら二人だけのときは本当に「たこ焼き」だったのですが、たこは食べないこーたろのため
に今は色々と変わりたこ焼きをするようになりました。
今回用意した具はこれだけ。

たこ、魚肉ソーセージ、ウインナー、コーン、もち。

さ〜て、たこ焼きパーティーの始まりです



最初は難しかったですが、最近はまあまあ形になるようになりました

上手く焼くポイントは、
1.火は弱目にすること。
2.鉄板はよ〜く温めて最初の油は充分にひくこと。
3.生地は入れ過ぎないこと。穴から少しはみ出す程度で。

特に火加減と入れる生地の量には気を付けてくださいね。弱火で焼くのは、余裕を持って
焼けるようにするのと、やっぱりおしゃべりでもしながらワイワイするのが楽しいですから
生地は、よくお店ではいっぱいに広げますが、あれはプロだから上手くいくのです。
穴が見えなくなるし、量が多いとまとめにくくなるので失敗しやすくなります


さて、焼き立てを頂きま〜す



外カリ、中とろ。焼き立てはやっぱり上手いです
ソースの大好きなこーたろは大喜びで食べてました。いつもの晩ごはんより間違いなく
食べてくれました。彼のお気に入りはもちのようでした


さて、ちなみに今回の具の中でナンバーワンは・・・コーンでした
プチプチした食感と甘みがソースに合って、めちゃうまかったです。ウインナーもスモーキー
な香りがいい感じでした。
コーンとウインナーの組み合わせは最高でしたよ。




おいしーーーーーーーーーい(こーたろ)

| その他料理 | 00:25 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
まとめて・・・
 最近あまり更新できていませんでした。

忙しかったのと、ネットの回線を光に変えたのですがプロバイダの回線変更手続き
をしていなかったたため、数日ネットが使えない状態になっていたのです

その間も大した料理は作っていなかったのですが、せっかく写真を撮っていたので
まとめて紹介します



・ジャージャー麺



嫁さんのリクエスト。豚ひき肉、ねぎ、しょうが、にんにく、タケノコのみじん切りを
炒めてテンメンジャン、豆板醤、味噌、砂糖、中華スープで味付け、最後に片栗粉
でとろみをつけて出来上がり。
余った肉みそはご飯のおともにもよいです



・醤油ラーメン



角煮を作った時は必ず作るラーメンです。鶏ガラスープに煮干しの出汁を加え、
角煮の煮汁で味を付けます。
角煮の煮汁に漬け込んだ煮タマゴと炙った角煮を添えて。
アッサリ系の美味しい醤油ラーメンですよ〜



・肉団子



これも同じく角煮の煮汁を利用して、の一品です。
豚ひき肉、ショウガ、たまねぎ、醤油少々、砂糖ひとつまみのタネをよく練って、
小麦粉を付けて揚げた肉団子を角煮の煮汁で煮込みました。
煮汁に酢を少々加えて煮詰め、片栗粉でとろみをつけてあんにしました。



・タコのジェノベーゼ



スーパーで半額になったゆでダコを手に入れたのでスパゲッティにしました。
今年栽培したバジルをジェノバソースにしていたのを使ってジェノベーゼです。
タコと玉ねぎを炒め、ゆでたスパゲッティを加えてジェノバソースを絡めるだけ。


・おでん



今年はよくおでんを作っています。
ウチでは大量に作って、3日間位食べます。他には弁当のおかずにしたり。
きんちゃくが多いですが、ちくわの横にあるのは餅巾着、市販のタネです。
ニラで縛っているのはうどん入り。つまようじで止めてあるのは生卵を入れて
食べる直前に入れて余熱で半熟にします。これはめっちゃ美味いっす。


他にもいろいろ作っていますが、写真を撮っていたのはこれだけでした。
こうしてみると、麺類が多いですね〜。

さて、今年もいよいよ終わりです。
明日の夜から帰省します。もう1回アップできるかどうか。もしかすると今年最後
のアップとなるかもしれませんので・・・。


今年も1年間ありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。

では、よいお年を〜。
| その他料理 | 01:57 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
串かつ
 8月2日(日)の晩ごはんです。




前日に食べた焼き鳥の豚バラ肉が残っていたので、この日は串かつにしました。



豚バラと玉ねぎ串、うずら卵と魚肉ソーセージ串、なすの3種類。
他には生野菜サラダと大根の味噌汁です。


豚バラと玉ねぎ串は前日の焼き鳥とまったく同じ。でも(当たり前ですが)、調理法
の違いで全く別の味わいになりますね〜。
どっちも美味かったですが、焼き鳥の方が好みかな。
年取ったのでしょうかね、油っぽい揚げものよりシンプルな塩味の焼き串の方が
美味いと思います


さてさて、ごはんを食べ終わったら花火です
昨夜は残念ながらでしたが、今夜は晴れ
さっさと後片付けをして、終わったらすぐに汗を流せるように風呂をためて・・・・。

いよいよ花火大会の始まりでーす

こーたろは3回目の花火。一度目は1歳の夏、広島の社宅で仲の良い同僚家族と。
2回目は2歳の夏、福岡のおじーちゃん・おばーちゃんちで。
そして3回目、3歳の夏は家族水入らずで。

1回目はわけもわからず眺めていただけ。2回目はきれいだと認識はしているものの
怖がって少し腰が引けていました。

そして今回3回目は



この通り、めっちゃ楽しんでます

結局、こーたろひとりで花火全部やりました。とーちゃんは火付け役、かーちゃん
はカメラマン・・・。
でも、すごく楽しそうでよかったです。前日はいっぱい我慢したしね。

今年はおうち花火大会、たくさん開催しそうです

| その他料理 | 00:08 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
ももジャム
 7月25日(土)




雨の土曜日、今日は買い物に出かけただけであとはずっと家の中
土曜日に家にいるってすごく久しぶりです。最近ちょっと疲れ気味だし、いい機会
なのでのんびり休養です。

先日、お客さんに桃を頂いたので、こーたろのおやつに切ってやろうと見てみると・・・
ありゃ〜ちょっと痛みかけです

まだこーたろは昼寝してるし、暇だからってんで・・・痛みかけの桃でジャムを作って
みました

瓶詰めをするころにちょうどこーたろが起きてきたので、3人で食べようと2玉切りました。



4玉使って2瓶できましたよ。
ちょっと砂糖を入れすぎたか、少し甘くなりすぎてしまいましたが、ももの香りがぷ〜ん
としていい感じじゃないかな?
これでパンを焼く楽しみができましたね


そして、桃。こーたろは大喜びで



食べまくる



あっという間になくなりました・・・

とーちゃん・かーちゃんは2切れくらいしか食べてないのに・・・
でも、大喜びだったからまあいいか
| その他料理 | 19:57 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
マヨカレー野菜炒め
 3月21日(土)の晩ごはんです。






材料
・じゃがいも
・にんじん
・たまねぎ
・キャベツ
※野菜炒めなので、余り野菜何でもいいと思います。
・ソーセージ(またはベーコン)
・カレー粉
・マヨネーズ
・コンソメ(顆粒)
・醤油

作り方
・ソーセージ・野菜を食べやすい大きさに切ります。
・熱したフライパンにマヨネーズを入れ、ソーセージ、切った野菜を入れます。
・顆粒のコンソメ、カレー粉を入れて炒めます。
・醤油をひとたらし、塩・胡椒で味を調えてできあがり。




連休二日目。今日は快晴
今日は風も弱く、とても暖かないい天気でした。こんな日は出かけなきゃ損です!
今日は備中国分寺に出かけてきました。お寺と五重塔があり、大きな広場や散策できる
緑地があり、なかなかいいところなんです。



ついたとたん、「おなかすいた〜」とこーたろ。最近、すぐおなかすいた、おなかすいたって
言うんですよね。それも、ごはん食べてすぐでも。足りてないのかな?自分でいらないって
いうまで食べさせてるつもりなんですが。。。


仕方なく、屋台でフライドポテトを買って食べさせました。



こーたろのいいところは、必ず「一緒に食べよう」とわけてくれるところ。決して独り占め
しようとせず、お友達にもお菓子をあげているらしいです。このまま優しい子になってね。


さて、食べ終わったら広場で少しボール遊び。それから菜の花畑や梅の花を見て回りました。



すぐそばに大きな幹線道路が通っているのですが、とても静かで時間がゆっくり流れる
感じがします。とてもリラックスすることができました。
また「おなかすいた〜」というので、お昼ごはんを食べにここを後にしました。次にくる時
はぜひお弁当を持ってきて、ピクニックといきたいところです。



最近の彼のお気に入りポーズ・・・「ほいっ!!」

 


そしてすぐにこんな顔をします。おちゃらけは誰に似たんだか!?
| その他料理 | 16:51 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
生春巻き
 3月15日(日)の晩ごはんです。






材料
・鶏ささみ
・えび
・春雨
・サニーレタス
・きゅうり
・にら
・ライスペーパー

作り方
・鶏ささみはゆでて裂いておきます。えびは背ワタ・からをとってゆで、氷水でしめます。
・春雨は戻してゆでておきます。
・その他野菜は春巻きの大きさに合わせて切っておきます。
・ライスペーパーを1枚ずつぬるま湯に通し、具材を入れて巻きます。
 ※巻き方は、大抵、袋に書いてます。
・スイートチリソースやごまだれでどうぞ。

〜スイートチリソース〜
・ケチャップ
・酢
・砂糖
・ナンプラー
・豆板醤
・にんにく(すりおろし)
・生姜(すりおろし)

上記の調味料を混ぜ合わせるだけ。分量はお好みで調整してください



もう1品。カニとレタスのチャーハンです。



頂き物のカニ缶とレタス・卵・ねぎだけのシンプルなチャーハンです。味付けは塩・胡椒、
風味づけにごく少量の醤油のみです。

先日、うちのすぐ近くに小児科が開院しました。ちょうど風邪をひいたので試しに連れて
いったところ、とても優しい先生で、アレルギーにも力を入れているとのことでした。
そこで、息子のアレルギーを診察・検査してもらったところ、若干の改善傾向がみられ
ました。卵やカニは治ったらしく、OKがでました。
今回はそれを受けてカニチャーハンを作ってみた、という訳です

しかし、改善している一方で、乳製品・落花生はより深刻な数値がでていました。
特に落花生は危険度MAXのようです。
でも、いい結果もでているわけだし、ぼちぼち頑張っていきますか〜。
| その他料理 | 17:04 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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