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ミックスフライ
 9月3日(土)の晩ごはんです。







台風12号が来ていたこの日でしたが、ウチの周辺は思ったよりは大丈夫で・・・。
夕食も普通に取ることができました。
ずっと抱えていたトラブルも台風のおかげでひとまずゆっくり休養できたという、なんとも
皮肉なことで苦笑いしか出ませんでした。


数日前にたまたまタルタルソースを作ったので、それを活かす料理は・・・てことで。
やっぱりエビフライや白身魚フライですよね。
でも、ちょっと前に作ったエビフライ、やっぱりこーたろは好きじゃないらしく・・・魚フライに
なりました。




左が魚フライ、カレイのフィレです。右は豚もも肉の一口かつ。






最近よく登場。スパゲティサラダ。





麺がかぶっちゃいましたが・・・中華スープでそうめん。汁物代わりのミニサイズです。






あまりの鶏肉じゃがも。結構ボリューミーです。
でも、大きく見えますが一皿は結構小さいんですよ。
| 洋惣菜 | 22:03 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
たまごマカロニサラダ

今週の常備菜・・・かな?











マカロニサラダにゆでたまごのみじん切りを入れました。

・スライスしたきゅうりとにんじんを塩もみし、ゆでたマカロニ、みじん切りのラッキョウ、
 ゆでたまごを混ぜ、マヨネーズで和えれば出来上がり。

本当はゆでたまごを入れる予定はなかったのですが、塩もみの塩がきつすぎてしまい、
急遽ゆで卵を入れました
1〜2回で食べきるつもりだったのですが、量がかなり増えてしまい、常備菜みたいに
なっちゃいました

ラッキョウの甘酸っぱさと、たまごのまろやかさがナカナカ美味でした。

| 洋惣菜 | 21:26 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
ハンバーグ
 1月9日(日)のお昼ごはんです。











嫁さんの実家で作ったお昼ごはん。

嫁さんの実家は、お義父さんが一人暮らしのため、帰るときは総菜を持って帰ったり、ごはんを
作ってあげたりしています。
外食や出前を取ってくれることも多いのですが、今回のように何日か泊まるときは、出費も大変
なので何食かは僕らで作ることにしています。

お義父さんは年齢の割には結構、若者っぽい食事が好きなので今日はハンバーグ。
ただ、材料や調味料もほとんどないので、毎回そろえるのがちょっと大変といえば大変ですが
ハンバーグは、ナツメグがなかったので、シナモンとクローブで。クローブは、切らしていたので、
ちょうどよかったです。そして、近所のスーパーで特売だったシチューの素を使ったソース。
赤ワインと野菜ジュースにシチューの素を入れ、砂糖・ハチミツで甘みをプラス。
(ちなみに残った赤ワインは僕が美味しく頂きました

付け合わせのスパゲティは、ケチャップがなかったので、これまた野菜ジュースと砂糖、塩、
コショウで味付け。

まあ、なんとかなりました
さすがに全ての調味料を買いそろえるのはちょっと大変ですからね。置いてっても使わないし。


息子にたくさんのおもちゃを買っておいてくれたし、いつも色々とよくしてくれるお義父さん。
男の一人暮らしで、気のつかないことも多い、と自分でおっしゃってますが、一生懸命僕ら家族を
気にかけてくれています。

恩返しってわけではないですが、せめてこれくらいはね
| 洋惣菜 | 21:39 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
生ハムとコーンのまきまきサラダ
 1月4日(火)の晩ごはんです。








晩ごはんはそばがいい!という家族のリクエストに応え、今日はざるそば。
でも、それじゃあ栄養が・・・ってことで、サラダともう一品(また後日紹介します)。

コーンとお好みの葉野菜を生ハムでまきまきするサラダです。
生ハムの塩気と、コーンの甘みが絶妙です!ドレッシングは必要ありません

野菜は何でもいいのですが、今回はサニーレタス、ベビーリーフ、カイワレ、きゅうり。
味のポイントのコーンは絶対にはずせません。バラの粒ではなく、丸のコーンをタテに削いで
いただくと巻き巻きしやすいですよ

手軽で、パーティーやおもてなしにもピッタリのサラダです




ちなにこの日の晩ごはんはこんな感じでした〜


| 洋惣菜 | 20:26 | comments(8) | trackbacks(0) | pookmark |
かぼちゃのガーリック炒め
 12月19日(日)の副菜です。








かぼちゃとベーコンをシンプルにニンニクで炒めました。黒コショウたっぷりがポイントです。

・かぼちゃはスライス、ベーコンはブロックを厚めに切ります。
・カボチャ、ベーコン、ニンニクをオリーブオイルで炒めます。
・味つけは塩のみ、粗びきの黒コショウをたっぷりかけて出来上がり。

嫁さんの友達に教えてもらったスピードおつまみです。
ビールにもワインにも合いますよ。
| 洋惣菜 | 21:12 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
フライドチキン(練習)
 12月19日(日)の晩ごはんです。









今日はフライドチキン。クリスマスに備えて練習です。
いつもはいわゆる鶏の唐揚げなのですが、フライドチキンを食べてみたいというこーたろと久しく
フライドチキンを食べてないなあという嫁さんのリクエストに応えて(?)今年はフライドチキンを
作ることにしました。

・・・のですが、ハッキリ言って作ったことがないので、クリスマス前にちょっと練習です。
今回はスパイスを自分で調合してみました。市販のスパイスは、正直自分の口に合うものがなく、
またスパイスがきつすぎるので、幼児にもどうかな〜って思っていたので、自分でやってみました。

スパイスは結構適当に、ガーリックパウダー、ローズマリー、オレガノ、タイム等ハーブミックスに
使われているものをベースに、コリアンダーやカルダモンなどを少し加えてみました。

味はまあまあイケる感じでした。ちょっとオレガノが強すぎたのと、塩気が足りなかったかな、という
感じでしたが、嫁さんや息子は満足したらしく「また作ってくれ」と嬉しいコメントが出ました。

後は、スパイスを直接、鶏肉に擦り込んでしまったので、本番は小麦粉に混ぜようと思います。



こーたろ用。ごはんは残しましたが、チキンは完食でした。よかったよかった。


今日は大掃除第1弾。
家中の窓を拭きました。

疲れた。
| 洋惣菜 | 23:06 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
パスタ入りハンバーグシチュー土鍋煮込み
 11月27日(土)の晩ごはんです。








今日の晩ごはんは、いつもブログで仲良くさせていただいている、とまとママさんの
「パスタ入りハンバーグシチュー土鍋煮込み♪」を作りました

シチューソースが少なくなってしまったので、軽く煮込んだ感じなのですが、全ての
具に予め火を通してあるので、問題なしでした。土鍋なので、最後まで熱々で食べる
ことができましたよ

サイドはバゲットのガーリックトースト。
ごはんにしようと思ったのですが、こーたろが「パンがいい!!」というので・・・。
今回、初めてガーリックトーストを食べさせたのですが、よっぽど気に入ったらしく、
僕の分も半分食べられてしまいました・・・。

でも、これはホントに美味しかったですよ〜。みなさんもぜひ!お勧めです
嫁さんと息子に、「また作って!」と言われました。我が家の定番になりそうです〜!
とまとママさん、美味しいレシピをありがとうございました!



とまとママさんのブログはこちら。他にも美味しいレシピ満載です!

とまとママのおいしいごはん
| 洋惣菜 | 00:09 | comments(2) | trackbacks(1) | pookmark |
とろカレイのムニエル・豆乳マスタードソース
 11月23日(火)の晩ごはんです。









美味しそうなカレイの切り身がスーパーで売っていたのでムニエルに。
とろかれいって書いてたのですが、正式名なんでしょうか?肉厚で柔らかくて、とても美味
しかったです。

・カレイの切り身に塩コショウをして、薄力粉をまぶし、オリーブオイル、バター(マーガリン)
 を溶かしてソテーします。
・両面をこんがり焼いたら、魚を取り出し、豆乳ホイップ(豆乳の生クリーム)を入れ、顆粒
 のコンソメ、マスタードを適量入れて軽く煮立たせたら、ムニエルにかけて出来上がり。
※ウチは子供が乳製品アレルギーのため、乳製品不使用のマーガリンと、豆乳生クリーム
  を使用していますが、もちろん普通のバター(マーガリン)、生クリームでもOKです

付け合わせは、じゃがいものガレット。
マンニャ先輩さんのレシピを参考にさせていただきました。
簡単だし、常備菜なので、手軽。洋風料理の付け合わせにピッタリでした。
マンニャ先輩さんのブログはこちら。

Cafe de  Manqu  「簡単!じゃがいものガレット」

マンニャ先輩さん、美味しいレシピをありがとうございました


結局、朝ちょっとだけ調子の悪かったこーたろですが、念のため今日は出かけず、家でゆっくり。
みんなで散歩がてら、近所のスーパーに行ってきただけで、家でDVDを見たりしてました。
日差しはありましたが、空気は冷たく、いよいよ本格的に冬の訪れのようです。

結局、今日もクリスマスツリーは出せませんでした。
来週だなあ〜


ちなみに、乳製品不使用マーガリンは、ボーソー油脂さんの「A-1マーガリン」、豆乳生クリーム
は、スジャータさんの「乳製品を使用していない豆乳入りホイップ」を使っています。
アレルギー度合いは、個々によって違いますので、使用できるかどうかは、ご自分でよく原材料
等を確かめて使ってくださいね
| 洋惣菜 | 01:02 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ポークチャップ
 10月28日(木)の晩ごはんです。










平日なので、嫁さん作の晩ごはん、ポークチャップです。
豚ロース肉、いつもは味噌漬け焼きが多いのですが、今日は急に食べたくなったとか。
甘酸っぱいソースがごはんによく合ってとても美味しかったです



ちなみにこれはこーたろのごはん。



型を使って、ふりかけごはんで車です。
タイヤは青海苔、ラインは味つけ海苔。窓は僕の作ったしぐれ煮のごぼう。
屋根にラッキョウを乗っけてタクシーです。

単純な息子は大喜びで、残さず食べました
| 洋惣菜 | 23:49 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
カレークリームシチュー
 10月25日(月)の晩ごはんです。










今日は日曜の夜に作っておいたカレークリームシチュー。

いつも温かいコメントを下さる「じっくりゆっくり愛情レシピ」のたの子さんのレシピ
を参考にして作りました。

たの子さんの美味しいオリジナルレシピはこちら 

・コロコロミートボールのカレークリームシチュー

・鮭のホワイトカレー風カレーシチュー



今日は鶏もも肉を使いました。
シチューのルウはS&Bさんの「とろけるコーンクリームシチュー」を使用。乳製品
不使用のシチュールウはこれしかない(カレールウも)ので、重宝しています

材料を炒めるときに、カレー粉、クミンで炒め、シチュールウを加えます。今回、
味見をしたときに少しカレーの風味が弱かったので(コーンクリームなので、コーン
の風味がかなり強かったのもあり)、カレールウをひとかけ入れました。


シチュー嫌いの我が息子の反応は・・・う〜ん、やはりもうひとつな反応
やっぱりクリーム系があまり好きでないのかも。
それでも、カレーの風味がよかったのか、シチューにしては、たくさん食べました


そして、息子とは違い、僕と嫁さんは「めっちゃうま〜〜〜い!!!!!」ともりもり
食べてしまいました 
そして、翌日の晩も僕らはカレーシチュー。今度はうどんにかけて食べました!
このシチューは、モッチモチのうどんがとてもよく合います!
給食で出てきそうな懐かしいかんじがするからかなあ、と嫁さんと話しながら、つるつる
〜っと、平らげてしまいました。

息子には悪いけど、これは我が家の定番に仲間入りしそうです
| 洋惣菜 | 21:38 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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